冷冻黑虎虾做法窍门

1、食材：冷冻黑虎虾8只、粉丝100g、金针菇50g、大蒜20g、青椒1个、红椒1个、食用油适量、料酒一汤匙、蒸鱼豉油3汤匙、食盐3g。

2、取8只黑虎虾解冻，用剪刀剪去虾须，剪开虾背，剔去虾线，放到碗里用料酒和少许盐腌制备用。

3、取一头大蒜、半个青椒、半个红椒，洗净去籽备用。

4、把大蒜拍扁去皮，切成蒜蓉，青椒和红椒也分别切碎备用。

5、小锅上火烧热，放上食用油，把蒜蓉放进去炸香，再把青椒碎和红椒碎也放进去一起炸香，关火备用。

6、把泡软的粉丝铺在盘子里，蒸菜时一般都会有汤汁渗出底部放上粉丝，可以帮助吸收汤汁。

7、把金针菇去根洗净，撕开后也铺在粉丝上。

8、把腌好的虾取出，将炒好的蒜蓉青红椒塞到剪开的虾背里，塞得满满的。

9、依次塞好好所有黑虎虾，摆放在金针菇上，黑虎虾表面淋上蒸鱼豉油。

10、把摆好虾的盘子放到蒸锅里，盖上盖，通电后蒸18-20分钟即可。