香芋蒸熟后冷冻保存可以吗
2024-11-20 20:07:43
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1、香芋蒸熟后不可以冷冻保存。
2、由于香芋是一种块茎类食物,主要含有丰富的淀粉、蛋白质、多糖及钙、磷、铁、钾、镁、钠、胡萝卜素、烟酸、维生素C、B族维生素、皂角甙等营养成分。
3、由于其中淀粉含量较多,而淀粉是一种不耐低温的物质,要是放入温度过低的环境中,非常容易出现变褐、变黑、变软等冻伤的情况,而冷冻的环境温度基本在零下4零下24度之间,所以香芋切片后不建议冷冻。
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