冷冻巴沙鱼柳的做法
2024-11-20 21:07:03
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1、把冷冻的巴沙鱼从冰箱拿出来化冻后清洗干净,一定要沥净水分。
2、把巴沙鱼顺着纹路切成条,加入适量的料酒、黑胡椒、蛋清、淀粉和盐抓匀,腌渍10分钟。
3、准备好配料:把冬瓜切成薄片,准备好葱姜蒜。
4、小火煸香花椒,再加入葱姜蒜继续小火煸香。
5、再加入一大勺的郫县豆瓣酱,煸炒至出红油。
6、加入一汤碗的水,再加入切好的冬瓜,调入适量的盐大火烧开,小火焖至冬瓜呈透明状即可,捞出煮好的冬瓜。
7、大火把汤烧开,加入鱼片,用筷子拨散鱼片,大火烧至鱼片发白即可出锅。
8、捞出鱼片压在冬瓜上,把锅中的汤汁再浇在鱼片上即可食用。
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