冷冻牛肉卷的做法大全
2024-11-20 21:09:12
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1、金针菇牛肉卷。食材:牛肉卷、金针菇、蒜薹、五花肉。准备火锅肥牛片10片,金针菇一把洗净。金针菇分成小束,用肥牛片卷起。准备料汁:生抽2大匙,米酒1大匙,糖1大匙,水2大匙,味道和盐少许。热锅放少许油,将卷好的肥牛卷小心排入锅中略煎一下,待牛肉收缩定型后翻面煎一下。倒入料汁中火煮至收汁。
2、汁烧芦笋牛肉卷。食材:芦笋3根、肥牛卷6大片,酱油、清酒、姜、白糖、蒜、洋葱、芝麻适量。芦笋削皮,肥牛稍稍解冻。姜磨成泥,洋葱切碎,蒜切成细小颗粒。将芦笋用肥牛均匀地裹起来,建议稍微倾斜一定角度方便裹紧。裹好的牛肉卷对半切开,方便入锅煎熟。酱油3勺,清酒3勺,白糖1.5勺,蒜粒、洋葱碎和姜泥各小半勺,将这些材料加到小锅里煮开备用。平底锅放少许油润锅,油烧热后放入牛肉卷煎熟,不断地翻面,尽量使牛肉卷受热均匀。待四面都煎至断生后倒入一小碗清酒和步骤3里煮好的酱汁,用筷子再轮流翻面,让牛肉卷四周都裹上酱汁。将煎好的牛肉卷转移到干净案板上,再对半切成方便食用的长段。随后进行装盘,淋上平底锅里剩余的酱汁,再撒上少许白芝麻即可。
3、水生豆苗牛肉卷。食材:牛肉卷、豆苗(其他细小蔬菜)、油、盐、姜、蒜、鸡蛋。牛肉卷解冻之后,再沸水中烫变色,捞出待用。热锅热油,放入鸡蛋煎熟划烂待用,放入姜、蒜翻炒均匀,下豆苗、牛肉卷、盐快速翻炒到蔬菜成熟即可。
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