怎么发酵面团
2024-11-20 21:34:46
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1、发面的水温在35度左右,水不能太烫。加白糖也可以促进酵母发酵。新手可以多放些酵母。
2、如果室温在20度左右,大概2小时就可以发起来,5到10左右,就放入温水去发面。
3、发面的使蜂窝状的,可以用手指戳一个洞,洞口不回缩就发酵好了。面团发酵至2倍大就可以了,千万不可发酵过度,要不后面蒸馒头2次发酵就发酵无力了。
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