百香果冰镇凤爪的做法
2024-11-21 03:44:29
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1、剁好的鸡爪冷水下锅,放入姜片,大葱段,花椒,料酒,焯水煮熟。
2、捞起煮熟的鸡爪,放入冰块中浸泡一会儿。经过冰水浸泡的鸡爪肉质Q弹,脆脆地。如果没来的及冻冰块,可以将鸡爪连同装水的碗一起放进冰箱里冰一下(冷冻室哦)。
3、趁着冰鸡爪的空隙,切调料。大蒜切末,辣椒,香菜切碎,柠檬切片。
4、将鸡爪洗净后装入碗中,加入切好的调料,加入少许生抽,盐和糖。
5、百香果切开,挖出果肉。所有调味料一起和鸡爪拌匀。有条件的可用手套一起抓匀。
6、最后盖上保鲜膜,放入冰箱冷藏一晚。中途有时间可以再拿出来拌一下。这样入味更均匀。
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