柠檬冰镇鸡脚的做法
2024-11-21 03:44:33
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1、材料:鸡爪600克、柠檬2个、花椒、姜片,葱段、蒜瓣、鸡精、盐,洋葱,白糖,芝麻油各适量。
2、提前将姜片,花椒粒用开水泡发20分钟左右。
3、将凤爪洗净,去掉指甲。
4、姜片,葱段连同凤爪放入锅中,加入适量水,烧开后焯水2分钟。
5、焯好的凤爪立马用冷水冲洗。
6、完全冷却后后用刀剁开,更加容易入味。
7、另起锅,加入适量清水,放入爪,姜片,葱段,盐,料酒。
8、大火煮开后,转中火煮6,7分钟即可,之后放入冰水中冰镇至凉。
9、一个柠檬切片去籽,不然会苦涩,一个柠檬挤汁水。
10、准备干净的容器,放入冰好的凤爪,加入拍碎的蒜瓣。
11、继续加入适量的盐,白糖,鸡精。
12、将花椒水连同花椒一起倒进去。
13、加入柠檬汁,铺上柠檬片。
14、适量的洋葱切小块铺上面。
15、搅拌一下,加入芝麻油,拌匀,盖上盖子入冰箱冷藏过夜即可。
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