花雕冰镇龙虾的做法窍门

1、食材：小龙虾3斤，生姜一小块，高度白酒45克，桂皮、八角、香叶适量，花椒、小茴香、陈皮适量，香果、栀子、白芷 适量，良姜（可放可不放）适量，花雕酒 2.5L，黄冰糖300克-400克，盐约20克。

2、小龙虾刷洗干净备用。

3、一锅清水加入几片生姜煮开。

4、放入小龙虾和45克白酒翻煮约8分钟。捞出备用。

5、准备好香料水冲一下。锅里倒入花雕酒2.5L，加入香料煮开。加入黄冰糖，喜欢甜的可以多加一点。加入盐约20克。将小龙虾放进调好的汤汁里煮8分钟，关火。

6、将小龙虾取出放入保鲜盒里，用筛子过滤汤汁一起倒进去最好淹没小龙虾，放入冰箱冷藏隔夜就可以吃了！