白面馍怎么做才松软好吃
2024-11-21 04:26:33
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1、所需食材:500克普通面粉(中筋面粉)、5克酵母、5克白糖、255克常温水。
2、准备一个无水无油的大碗,加入500克面粉、5克酵母、5克白糖、255克常温水,边加边搅拌,搅至无干面粉状。
3、下手揉面,碗中不方便揉就移到案板上来,像搓衣服一样的揉搓,揉成光滑的面团
4、重新放回大碗中,盖上盖子醒发至体积明显变大,有丰富的蜂窝组织。
5、取出面团,揉匀排气5分钟。搓成长条,揪出大小均等的剂子。
6、把每个剂子都揉搓100下,左手折右手揉,揉光滑揉细腻,然后整圆,稍微整的高一点。
7、笼布打湿,把揉好的剂子放进来,间隔距离,二次醒发至体积明显变大。
8、上汽后再计时蒸20分钟焖3分钟。
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