没有糖怎么做蛋糕才松软好吃

1、无糖蛋糕：所需食材，鸡蛋5个，木糖醇75克，玉米油50克，牛奶60克，低筋面粉85克，柠檬汁几滴，5克木糖醇。

2、将蛋白和蛋黄分离，盛放蛋白的容器一定要无油无水，在蛋黄中加入25g木糖醇和牛奶，用手动打蛋器搅拌均匀，加入玉米油，搅拌至完全乳化，筛入低筋面粉，用之字法搅拌均匀，搅拌好后放在一旁备用。

3、筛入低筋面粉，用之字法搅拌均匀，搅拌好后放在一旁备用，取三分之一蛋白放入面糊中，用翻拌手法混合均匀，倒回到剩余的蛋白里，用相同的手法混合均匀。

4、把做好的蛋糕糊倒进烤盘里，摔几下烤盘震出里面的大气泡，放入预热好的烤箱，上下火170度烘烤25分钟，时间和温度仅供参考，根据自家的烤箱脾气进行调节，烤好后摔几下烤盘震出里面的热气，放到烤架上冷却，切块就可以吃了。