红薯饼做法怎么才不粘手

1、将红薯洗净，削皮切片，送入蒸箱蒸到熟烂（用筷子能轻松戳穿就好）。

2、用勺子背部将红薯按压成红薯泥，放至红薯泥温热的状态，磕入两个鸡蛋。

3、加入面粉、奶粉和酵母粉一起搅拌均匀（喜欢吃甜的，可以适量加点儿白糖进去）。

4、分少量多次加入清水，边加边搅拌，搅拌成比较黏稠的面糊即可。

5、发酵2小时左右，体积明显变大，有很多丰盈的泡泡，以酵就完成了。

6、平底锅中刷上一层油，撒上点儿芝麻，直接将发酵好的面糊倒入锅中，用铲子稍微抹抹平，再撒上点儿黑芝麻，小火煎。

7、小火煎到底部金黄，表面凝固的状态，翻面继续小火煎，煎到两面金黄，饼完全熟透即可。