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蚝油是什么原料做的

2024-11-21 08:19:48

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1、蚝油的主要材料就是生蚝跟水。蚝油并不是生蚝(牡蛎)的油脂,而是生蚝经过熬煮浓缩之后的“精华”。在传统的蚝油制作工艺中,只需要用到生蚝和水这两种原材料。生蚝去壳之后,冲洗干净,然后加入水进行熬煮。过滤后得到的蚝水再进行长时间的慢火熬煮浓缩,最终得到棕色的蚝油,这也是最原始的蚝油。

2、蚝油是广东常用的传统的鲜味调料,也是调味汁类最大宗产品之一,蚝油味道鲜美、蚝香浓郁,黏稠适度,营养价值高,亦是配制蚝油鲜菇牛肉、蚝油青菜、蚝油粉面等传统粤菜的主要配料。

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