嘉兴粽子的做法和配料
2024-11-21 09:21:21
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1、食材:粽叶几张、糯米适量、猪肉(最好带点肥)适量、酱油适量、盐适量、味精适量。
2、方法步骤:备粽叶:将粽叶洗净,浸入水中煮片刻,待粽叶柔软后取出沥水备用。
3、备糯米:糯米洗净,放入酱油,盐,味精调料,搅拌均匀后放置2个小时左右备用。
4、备馅料:猪肉切成大小适宜的丁块,同样放入酱油,盐,味精腌制一小时左右备用。
5、做粽子:取粽叶1/3处往内折,形成一个“漏斗”,但是此“漏斗”不漏。
6、放入糯米少许,再放入馅料,再在馅料上铺一层糯米。
7、将“漏斗”上方的粽叶往内扣,多余的边收到一侧。
8、然后用绳子扎住粽子,多绕几圈以免粽子在煮时散架。
9、粽子做好后,放入大锅内,水没过粽子。
10、煮一个半小时左右,然后闷一刻钟再取出。
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