面蒸鸡肉的做法
2024-11-21 09:25:10
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1、食材:鸡腿肉一只、土豆一个、泡发干香菇5朵、葱姜适量、生抽1勺、蚝油半勺、八角1个、胡椒粉,盐,老抽,淀粉少许、面粉300克、开水,凉水适量。
2、鸡腿肉一个去骨切小块洗净放盆里加蚝油、生抽、老抽、盐、黑胡椒、葱、姜、八角、生粉抓匀,腌制半天或放冰箱冷藏一夜。
3、面300克,一半用烧开水烫面,一半用凉水,活成硬一点的面团。放上保鲜膜至一边醒。
4、泡好的香菇和削好的土豆改刀切小丁块,加进腌好的鸡肉里拌匀。这时蒸锅里添水开火烧水。
5、把面拿出来分成一大一小的剂子,大的为五分之三,小的为五分之二。揉面再擀成两个同等大小的圆面饼。
6、把鸡肉铺上份量重一点的面饼上,把另一张份量小的面饼铺在上面,把口封住。水开把面移到蒸笼上,大火蒸30分钟即可。
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