抱粽子的米泡多长时间
2024-11-21 09:25:41
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1、包粽子的米至少要泡3个小时,若是泡发时间未超过三个小时,不利于包粽子。包粽子前浸泡糯米的目的是经过浸泡后的糯米,会因吸收水分而发胀,从而增加了糯米之间的摩擦力,在包粽子时能够将糯米压得更紧实,不会出现漏米和包不紧的情况。
2、先将糯米清洗一下,再将水烧开冷却到三十度浸泡两小时。浸泡时,水的高度要没过大米,这样泡出来的糯米有光泽,吃起来不仅口感好,还会有淡淡米香。
3、若来不及包粽子,导致米的浸泡时间变长,一定要换水,每天要更换清水2到3次,浸泡时间千万不要超过2天以上。
4、想快速泡糯米,可以在泡糯米时采用温水浸泡,这样会让糯米比较快速的软糯起来。因为糯米直接煮吸水性较差,而包粽子前对糯米的浸泡会让米在煮的时候更容易吸水,缩短粽子的蒸熟时间,提高粽子的口感。
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