花鱼片怎么做好吃又嫩

1、食材：鱼肉300克、木耳20克、红椒15克、黄瓜50克、料酒1勺、生粉适量、葱段15克、姜片10克、蒜片5克、盐1勺、鲜汤适量、胡椒粉1勺。

2、红椒切片，木耳切片，黄瓜切片；

3、鱼肉切成片，加入盐、料酒、生粉、胡椒粉抓匀，腌制15分钟左右；

4、锅中油烧热，倒入鱼片滑熟，捞出；

5、锅中留底油，下葱姜蒜炒香，下入红椒、木耳片翻炒一下，再加入黄瓜，掺入鲜汤，烧开后加盐，下入鱼片；

6、最后用生粉兑入清水调成水淀粉，勾芡一下，出锅。