麻辣凉拌鸡块爪的正宗做法
2024-11-21 09:28:34
1、鸡肉洗净,切块,在水中浸泡片刻;
2、锅里放油,烧至70%火,加入花椒、辣椒、姜片、2汤匙豆瓣酱炒香;
3、放入鸡块翻炒均匀,加入料酒、酱油、八角,锅内加少许水;
4、不断翻炒至汤汁收紧,加入盐(根据个人口味添加)糖、鸡精、麻椒,翻炒均匀,
5、炸好后放入冰箱冷藏几个小时,期间取出翻个面,快要一起冻起来的汤汁会更好的裹在鸡块上,加上味道买一半 先一只鸡,两斤左右,把肚子上的鸡油扯掉,用水冲洗干净,把油烧开,用来吃面条。 鸡肉洗干净后开锅,锅里的水烧开,把洗干净的鸡肉放进去。放入姜片一片,葱花少许,盐,辣椒少许,料酒适量,盖上盖子 熬! 如果对肉的腥味比较敏感,必须把鸡肉煮两次。 第一次煮沸后,将猪取出几分钟,换水。 把鸡放进去。还有一只鸡脚和一只鸡肝,几根葱和一块姜。 盐,少许花椒粒,盖上锅盖继续煮。 去掉血沫,因为锅很小,所以水不能完全淹没鸡肉。 因此,只能用筷子将鸡肉翻到一半,然后盖上盖子再煮20分钟。 然后关火,炖15分钟。 将红烧鸡捞出沥干,放入冰水中放凉降温,这样表皮会酥脆嫩滑。 如果实在不想用冰水降温,也可以用风扇吹一下。 浸泡一到两分钟,你就可以把它捡起来了。 排水并放在一边。
6、这个时候,先来调一口口水鸡的酱汁。 在一个干净的碗里,加入一勺酱油、半勺香醋和一勺芝麻酱。 如果不喜欢芝麻酱的浓烈味道,可以减半。 半勺胡椒粉,半勺味精,半勺盐,一勺糖,一勺蒜末,一勺煮鸡用的鸡汤,用勺子搅拌这些调味料,待用 .
7、然后将葱丝放在碗底,将猪肝切成薄片铺在碗底,然后开始将鸡肉剁成块、鸡爪等,等骨头多的时候, 你可以把它们藏起来,铺在下面,先剪掉。 一半是口水鸡,另一半是辣鸡块。
8、然后在鸡块上淋上调和的酱汁,再淋上麻辣红油,这样家常的口水鸡就做好了。
声明:本网站信息来自网络,所有数据仅供参考,不代表本站立场,如存在版权或非法内容,请联系站长删除,联系邮箱:abc5566@foxmail.com。
- 上一篇:棉服外套长度到哪里合适
- 下一篇:家里鞋柜有什么讲究
猜你喜欢
-
马思纯个人资料简介
阅读量:16 -
胡兵个人资料简介
阅读量:86 -
lamyou是什么电影的歌
阅读量:26 -
炒韭菜怎么做好吃
阅读量:45 -
菠菜鸡蛋怎么炒
阅读量:72 -
偕怎么读
阅读量:24 -
牛肉片怎么炒好吃
阅读量:50 -
冒涉道转延灵师不挂怀的解释是什么意思
阅读量:14 -
猫碗怎么清洁
阅读量:78 -
豇豆怎么炒好吃又简单
阅读量:93
-
阅读量:66
-
阅读量:7
-
阅读量:83
-
阅读量:9
-
阅读量:55
-
阅读量:79
-
阅读量:13
-
阅读量:23
-
阅读量:14
-
阅读量:49