酸奶必须放冰箱吗
2024-11-21 11:58:41
好评回答
1、酸奶一定要放冰箱。
2、含有活性乳酸菌的酸奶必须冷藏在2℃-6℃低温状态下,因为酸奶是由乳酸菌发酵而成,低温状态下的乳酸菌能够保持活性又不会使酸奶继续发酵。如果放置在非冷藏环境下时间过长,乳酸菌会不断繁殖,产生的乳酸增加,会使酸奶的酸度增高,口感会变得过酸,甚至超出可接受范围。
3、酸奶是一种酸甜口味的牛奶饮品,是以牛奶为原料,经过巴氏杀菌后再向牛奶中添加有益菌(发酵剂),经发酵后,再冷却灌装的一种牛奶制品。市场上酸奶制品多以凝固型、搅拌型和添加各种果汁果酱等辅料的果味型为多。
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