大球盖菇种植技巧

1、栽培时间。由于大球盖菇属于中温型品种，加上发菌时间较长。在河南的栽培时间应选择在8月中下旬开始播种为宜，10月底前栽培结束较好。

2、场地选择及处理。应选择遮阳较好的成年林地，场地通风、向阳，地势较高，便于浇水排灌，且要求交通方便。在离树30～40cm处开畦，畦深8～10cm，宽100～110cm，长度不限。畦与畦之间留50～60cm宽的走道，以方便生产操作。畦开好后，在畦内及畦埂上撒上一层生石灰，进行消毒杀虫。

3、栽培方法。原料准备麦秸、麦糠、稻草等栽培原料按可利用面积20kg/㎡（盖在埂上面约15～20cm厚）、稻壳或麦糠2.5～4kg、食用菌专用肥50g，石灰150g准备料。所有原料要求干燥、新鲜、无霉变等，并在烈日下暴晒至足干，贮藏备用。

4、原料处理原料备好后，直接放在畦内，石灰撒在上面，即可灌水或洒水，边加水边踩（一定穿胶鞋）。直至麦秸吸透水、畦内没水为止，把稻壳摊在平地上加水拌匀（同时将食用菌专用肥加水中搅匀），直至拌匀，含水量达到60%左右，闷24～48小时后，撒在摊平的培养料上，厚2cm左右。

5、播种按1㎡准备菌种1.5～2袋（12×25cm袋装菌种）,把菌种掰成杏仁或核桃大小，按8～10cm见方进行播种在稻壳上，深度1～1.5cm。然后再盖上麦秸或玉米秸2～3cm，为了保湿也可再盖上鱼鳞袋布或塑料薄膜或搭建小拱棚并覆盖遮阴物，但每天坚持通风或降温。

6、管理。发菌阶段的管理播种后料内应放置温度计，控制料内中心温度在24℃，严禁料内温度超过30℃。在24℃下，约3～4天菌种块即可萌动并开始吃料。如盖有薄膜应每天掀动，保持菌种生长对氧气的需求。约7～10天后，即可对料内的菌种进行一次全面检查是否都能萌动吃料，如有未萌动的菌种应及时查找原因，并进行补种。检查是否有虫、鼠危害，以及杂菌生长，如有发现以上情况，应及时采取有效的治疗措施，保证菌种能正常生长。播种后约25天，菌丝已吃料厚度的2/3，即可覆土，将土用600倍的敌菇虫喷湿盖上薄膜闷24小时，待散去药味后即可覆土，厚2～3cm。再在土上面盖2～3cm的麦秸，用喷壶每天喷1次水，使土层保持湿润状态即可，保证菌丝的正常生长和菇蕾的形成。

7、岀菇阶段的管理覆土后25天，即有菇蕾形成，此时应坚持每天喷水使料面保持菇蕾生长所需要的湿度（即土保持潮湿状态，含水量20%左右）。温度控制在15～20℃，此时如温度低于15℃以下时，应采取在料畦上搭建小供棚，盖上薄膜提高温度。

8、及时采收及采后管理。大球盖菇不同成熟度的菇品质量口感差异很大，其中以未开伞的菇体品质最佳。因此，适宜采收期应为子实体的菌膜尚未破裂，菌盖呈钟型时采收。采收方法非常简单，就是手握菇体基部轻轻扭动即掉。采下的鲜菇应及时用小刀剔除菇脚上的泥土，即可及时上市鲜销。如岀菇集中，鲜销不完的情况下，可采用热水煮透后，捞出进行盐渍保存，可保持长期供应市场。