卤东西怎么更入味
2024-11-21 14:00:34
好评回答
1、首先,大件原材料在初加工时,都需要提前入底味,也就是腌制过程,让这个时候的原材料还是生的时候,底味就透入肉里面了。
2、然后再通过合理的火候,熟食行业的卤肉绝对不能断生就起锅,这样非但不能更好的入味,而且也没有把原材料本来的肉香味充分激活出来。说白了,这种卤肉肯定是达不到醇香的,充其量只有点香料味。
3、要想卤肉更香更醇香,只有通过火候来计划。所以熟食行业的卤肉一定要卤得软一点,特别是像猪头,肘子,猪蹄,肉皮,耳朵等。
声明:本网站信息来自网络,所有数据仅供参考,不代表本站立场,如存在版权或非法内容,请联系站长删除,联系邮箱:abc5566@foxmail.com。
- 上一篇:怎么做卤猪肝
- 下一篇:空调外机高于内机可以吗
猜你喜欢
-
香煎羊里脊怎么做
阅读量:95 -
酒酿盐水煮白虾怎么做
阅读量:81 -
红烧豆腐鱼怎么做
阅读量:95 -
黄豆炒雪里红肉末怎么做
阅读量:17 -
凉拌菜香干马兰头怎么做
阅读量:34 -
梁思申跟宋运辉怎么认识的
阅读量:7 -
铁锅贴饼子炖鱼怎么做
阅读量:30 -
蒜茸豆豉蒸鲍鱼怎么做
阅读量:57 -
干煎辣豆腐怎么做
阅读量:94 -
鲜菇滑肉片怎么做
阅读量:61
猜你喜欢
-
阅读量:62
-
阅读量:88
-
阅读量:64
-
阅读量:76
-
阅读量:53
-
阅读量:73
-
阅读量:85
-
阅读量:44
-
阅读量:70
-
阅读量:23