卤肉怎么卤
2024-11-21 14:00:50
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1、食材:带皮前肩肉800克、花雕酒250克、生抽酱油80克、冰糖50克。
2、做法:带皮猪肉洗净切成两至三大块。猪肉冷水下锅,放入葱段姜片焯水。焯过水的猪肉捞出控干水份放入花雕酒、生抽、冰糖,再加入大约200克热水。
3、置火上,中火烧沸后,改微火焖1个小时左右。因为汤汁比较少,没有没过猪肉,为了更均匀入味,中间咱勤快点,给它翻个面。大约1个小时左右,卤肉软烂,中火把汤汁收一收,尽量把汤汁收浓裹在卤肉上即可。
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