水鱼蒸鸡做法
2024-11-21 15:48:32
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1、材料:水鱼1只鸡半只,姜5片,蒜5瓣,当归1片,盐适量,老抽适量,鸡精适量,葱2根。
2、把鸡和水鱼切成块,洗干净控干水份,姜切片,蒜剥皮,葱白切段。
3、热锅冷油,油稍热,放姜片蒜米爆香,再将控干水的鸡,水鱼放入炒,炒到没有水份并且会散发出一股香味。
4、随后放两勺酒再炒干,倒入水并且依次放入适量的盐、老抽、鸡精、当归。
5、换小火慢慢焖,中途要翻炒下,看到水有大泡泡时,证明胶质出来准备干水了,就放葱白稍焖两分钟,开盖放点油再翻炒一下即可。
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