家常做法红烧肉
2024-11-21 15:53:33
好评回答
1、准备1000克猪肉,要求带皮,肥瘦相间的三层五花肉,这样制出的红烧肉口感好,肥而不腻,切成大方块。
2、准备一口平底锅,无需倒油,开中小火加热,把肉块均匀地码放在锅底,随着锅底温度升高,会渐渐煎出油脂,记得勤翻面,让肉块受热均匀,煎出的肥油倒掉不要,这样可以减少油腻性。
3、准备一个砂锅,不用放水,而是倒入一瓶黄酒,酒量要没过肉块,二斤肉可能需要一瓶黄酒。加入3勺生抽,2勺老抽,2片老姜,转成中火加热,直至汤汁沸腾。锅开以后,把肉块依次放入,转成文火,也就是小火,慢炖50分钟,酒精会随着时间,慢慢地蒸发干净。
4、等50分钟以后,加入一块老冰糖,适量的盐,盖上锅盖,继续炖20分钟,火不要改变,还是小火就行。火候炖足了,红烧肉的颜色会很漂亮,如果不爱吃糖,可以少放点,如果想要糖色漂亮,那一定要多放糖,20分钟以后,大火收汁,如果拌饭吃,记得留点汤汁,收到浓稠即可。
声明:本网站信息来自网络,所有数据仅供参考,不代表本站立场,如存在版权或非法内容,请联系站长删除,联系邮箱:abc5566@foxmail.com。
- 上一篇:牛肉粽子的做法和配料
- 下一篇:红薯微波炉做法
猜你喜欢
-
仞可以组什么词
阅读量:56 -
对灯发誓什么意思
阅读量:21 -
dy网络污语什么意思
阅读量:87 -
心妍名字的含义是什么意思
阅读量:9 -
许可以组什么词
阅读量:32 -
订房间内宾是什么意思
阅读量:50 -
索取的反义词
阅读量:73 -
任凭的近义词
阅读量:84 -
且可以组什么词语
阅读量:96 -
录能组什么词
阅读量:62