包粽子的五花肉做法
2024-11-21 15:58:52
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1、糯米2000克、五花肉750克、粽叶50片约250克、老抽一大勺、盐适量克、味精2-3克、料酒2大勺、稍粗的白色纱线8米、食用碱40克。
2、将糯米淘洗干净浸泡3-4小时,加食用碱20克一起泡,五花肉洗干净切3*4cm大小的厚块,用盐、味精、酱油(老抽)、料酒腌制两个小时,口味要比平时做菜的味道重一些,煮起来口味就淡了
3、粽叶子洗干净泡软备用。
4、口味可以根据各自喜好加入五花肉、腊肉、香肠、咸蛋黄、豆沙或者什么都不加的白米粽最受欢迎的是五花肉粽子。
5、用高压锅煮的时候每锅再加入5-10克食用碱水放到平粽子,上气后关小火煮40-50分钟关火捞出沥干就可以了。
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