如何去除包菜的苦味
2024-11-21 16:30:24
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1、卷心菜靠近根部有一种异味,每次炒的时候都要搁点料酒,这样就去除了。
2、准备材料:卷心菜300克、五花肉100克、蒜4瓣、干辣椒5个、白糖1小勺、酱油2勺、鸡精1/2小勺、料酒1小勺、食盐1/2小勺、香醋1/2小勺
3、首先将包菜撕小块,用淡盐水浸泡洗净;
4、五花肉去皮切薄片,蒜也切片,干辣椒洗净用剪子对半剪开;
5、热锅冷油放入五花肉小火煸至刚呈透明状;
6、加入蒜片继续煸出香味;
7、大火放入沥干水分的包菜、干辣椒继续翻炒;
8、接着加入除香醋和鸡精的所有调料、另外再加少许的水炒软至熟;
9、起锅前加鸡精,沿锅边烹入香醋拌匀;
10、最后出锅即可食用。
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