冷水下锅鸡爪要煮多久
2024-11-21 18:45:01
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1、煮20分钟上下就熟透。凤爪很容易熟,不适合煮长时间,一般煮15分鐘—20分钟关火温存焖至一会儿,凤爪熟而不烂,吃起來口味正好,有嚼劲。多皮、筋,胶原纤维大。
2、常见于熬汤,也宜在卤、酱。如:卤鸡爪、酱鸡爪。材质肥大的还可煮开后出骨拌食,如:椒麻鸡掌、拆骨掌翅,皆脆爽爽口。
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