红烧猴头菇的做法

1、主料：猴头菇(250克)，鸡胸脯肉(200克)。

2、辅料：冬笋(50克)，白菜(100克)，黄芪(20克)，白术(20克)。

3、调料：姜(5克)，大葱(5克)，酱油(5克)，料酒(5克)，盐(3克)，味精(2克)，淀粉(豌豆)(5克)，植物油(20克)。

4、黄芪和白术先煎取汁200毫升；猴头菇去掉针刺和老根，切成片；冬笋切片。

5、鸡胸脯肉切成块；姜切成片；大葱切成段；白菜去掉老帮取用菜心用开水烫一下，盛盘。

6、锅内放油烧至七成热，先炒鸡胸脯肉和猴头菇，变色后加料酒、姜片、葱段和酱油炒几下，加药汁和高汤，用小火焖至肉烂，拣去姜、葱，以盐、味精和湿淀粉勾芡收汁，装盘即可。