猴头菇煲汤食谱大全
2024-11-21 19:41:26
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1、猴头菇鸡汤。材料:猴头菇三颗,鸡半只,枸杞,姜,盐,料酒,火腿几片。做法:猴头菇用温水泡六个小时,用手抓一下,洗干净。鸡放到沸腾的锅里焯水,加两片姜,一些酒去腥,焯水完毕捞出来冲洗干净。鸡切块,火腿切片,把鸡,火腿,猴头菇和姜片一起放进电炖紫砂锅里,一次加足冷水,炖四个小时。最后还有半个小时的时候加枸杞,喝前加盐调味。
2、猴头菇炖花胶。材料:花胶适量,猴头菇适量,猪展肉适量,淮山适量,枸杞子适量,盐适量。做法:猴头菇用水浸泡一晚发好。发制花胶:将花胶蒸半小时,然后放入冰水中,置于冰箱里24小时取出就行了。将花胶和猪展肉切块,焯水(水里放些姜葱去腥)。将焯好水的花胶和猪展肉欲其他材料一起入炖盅,盖好盖子文火炖3小时就行了。出锅后根据自己的口味适当加盐调味。
3、猴头菇炖乳鸽。原材料:猴头菇100克,乳鸽300克,姜10克,清水1500克。调味料:盐5克,鸡精3克,糖1克,胡椒粉1克。做法:将猴头菇冲水制净,乳鸽斩件汆水,姜切片待用。取净锅上火,放入清水、姜片、乳鸽、猴头菇,大火烧开转小火炖50分钟调味即成。
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