小苏打发面起什么作用
2024-11-21 19:59:42
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1、帮助方面,因为小苏打加入面团以后,会产生大量的二氧化碳,能够使面团加快发酵速度。
2、小苏打所产生的二氧化碳能够使面团的发酵效果更好,更加松软。
3、小苏打由于是碱性,所以加到面团里面对于一些有胃酸过多现象的人吃,这样的发面有养胃的效果。
4、用小苏打加入到方面中能够使面团的口感更好。
5、用小苏打发出来的面,由于加入了碱性物质,所以没有酸的口感。
6、用小苏打方面做出来的面食不容易变馊,尤其是在夏季能够加长保质期。
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