干鲍鱼怎么清洗保存方法
2024-11-21 20:20:58
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1、将鲍鱼泡于冷水中48小时。
2、取出后用沸水泡一晚,让其自然舒展,回复原状。
3、将干鲍四周刷洗干净,彻底去沙,否则会影响到鲍鱼的口感与品质。
4、洗净后加水没过鲍鱼,置于蒸笼内以大火蒸10小时。
5、于沙锅中加入鲍鱼、老母鸡、猪小排、生猪油与糖、姜葱等材料;慢炖12小时(也可使用蒸笼或电蒸锅,不过沙锅具保温功能,因此效果最佳)后再温一晚。
6、第二天取出后,加入原汁、蚝油整颗慢煲1.5小时后,即可品尝到口感绝佳的鲜美鲍。
7、鲍鱼干应放在通风、干燥、阴凉的地方保存,避免阳光长时间的照射,防止虫蛀发霉等现象的出现;同时存放时也需要远离气味较重的食物,防止串味,这样才可以使鲍鱼干得到比较好的保存,大约能够存放1年。
8、鲍鱼干还可以放在冰箱中,低温环境可以让鲍鱼干得到比较好的保护,不受到虫蛀等,所以一般可以放置2年左右,但是需要注意不要让鲍鱼干受潮,不然其保存时间会大大缩短。
9、鲍鱼干一般变质的情况就是受潮变软、虫蛀、发霉、有异味之类,若是出现了以上的任何一种情况都代表着鲍鱼干的变质,是不建议食用的。
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