牛肉馅饼正宗制作方法

1、主料：小麦面粉400克。辅料：牛肉600克，白菜260克，大葱110克。调料：花生油50克，酱油30克，盐2克，味精1克。

2、牛肉绞过后加酱油、盐、味精调味；白菜洗净，切成细末。

3、面粉用冷水和匀，揉搓3～5分钟，再抹花生油少许，揉匀，静置10～20分钟。

4、将面团分成直径2厘米的小段若干，按扁后用擀面棍擀成直径6厘米的皮。

5、包时先将牛肉、白菜、葱拌匀，舀2.5大匙，包入皮中，捏合成馅饼。

6、平底锅以大火烧热，下馅饼入锅略按扁烘一会儿，即倒入适量的花生油，煎成两面金黄，香味四出，即可盛出供食。