肉末鸡蛋怎么做
2024-11-21 23:31:23
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1、准备一个小碗 ,打入3个鸡蛋,加入食盐1克,入一下鸡蛋的底味,用筷子搅匀打散。添入适量的清水,鸡蛋和水的比例是1比1.5,再次搅拌均匀,撇去上面的沫子备用。
2、锅中添入适量清水,放上篦子,将鸡蛋液盖上保鲜膜,在上面扎几个透气孔,水开后放入蒸锅中,盖上锅盖连续蒸8到10分钟。
3、准备猪瘦肉一小块剁成肉末,放入小盆中。生姜一小块切成姜末;小葱半根切成葱花,放入小盆中备用。
4、炒锅烧热添入半勺食用油,倒入肉末翻炒,炒至肉末发白时,倒入葱姜末,快速翻炒几下,炒出葱香味。
5、添入少许清水,加入生抽3克,蚝油3克,煮沸以后加入鸡粉1克,胡椒粉1克,食盐1克,老抽几滴调底色,勾入少许水淀粉,搅拌化开,再淋入少许明油,翻炒均匀 ,即可关火起锅装入小盆中。
6、取出蒸好的鸡蛋,撕掉保鲜膜,把炒好的肉末均匀的摊在鸡蛋上面,撒上少许葱花和红椒粒点缀。
7、另起锅添入少许食用油,油温至七成热时关火,把热油泼在葱花上面激发出葱香味,这道营养美味的肉末蒸鸡蛋就做好了。
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