炒鸡蛋黄怎么炒出油
2024-11-22 00:13:08
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1、鸡蛋黄炒出油要准备用料:鸡蛋黄 。
2、将蛋黄捣碎,尽可能的碎,越碎约好。
3、将蛋黄碎放进锅里炒,有耐心可以用小火(大概半个小时),没耐心可以用中小火(十五分钟),不能用大火,要不油直接就烤干了。
4、一直炒,观察蛋黄的状态变化,蛋黄会由开始的金黄,慢慢变为棕色,然后再变为黑色。
5、当蛋黄变为黑色并有烟冒出就表示蛋黄油快出来了,继续炒一会儿就会看见一些油出来了。
6、但是现在还没完成,现在只是刚刚出油,接着继续炒将继续出油,出的油能将蛋黄包住。
7、将蛋黄和油分离,这里只用了一个鸡蛋,油太少。
8、就不用过滤了,要不就没有油了,直接用勺将蛋黄渣拨走。
9、油直接倒容器里。
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