新手怎么学炒菜
2024-11-22 00:18:02
好评回答
1、锅要先烧热,再倒油;油也须烧热,才将菜倒入;
2、入锅炒的材料,不论是切丝切丁或切块,都要切得大小一样,才能使材料在短时间内均匀炒热;
3、把不易熟的材料先入锅中,炒至略热后,再把容易炒熟的材料下锅一起均匀炒熟后,起锅;
4、炒菜时要旺火快炒。炒菜时先熬油已经成为很多人得习惯了,要么不烧油锅,一烧油锅必然弄得油烟弥漫。其实,这样做是有害的,炒菜时最好将油温控制在200摄氏度以下,这样的油温当蔬菜放入油锅时无爆炸声,避免了脂肪变性而降低营养价值甚至产生有害物质;
5、最后食盐和味精要出锅时再放。炒蔬菜时,应等到出锅时再放入食盐和味精。因为蔬菜内含有水量多在90%以上,放入食盐后,菜体的水分便向外渗透,导致蔬菜的鲜嫩口感变差。
声明:本网站信息来自网络,所有数据仅供参考,不代表本站立场,如存在版权或非法内容,请联系站长删除,联系邮箱:abc5566@foxmail.com。
- 上一篇:鸡蛋清过敏后怎么处理
- 下一篇:鸡蛋怎么吃营养价值最高
猜你喜欢
-
怎么辨别渣男
阅读量:94 -
男人为什么迷上水瓶女
阅读量:60 -
电钢琴怎么选
阅读量:43 -
牛肉如何切
阅读量:19 -
夜间一个人开车禁忌
阅读量:86 -
卫衣起球怎么去除
阅读量:53 -
离婚女性最需要什么
阅读量:45 -
成年人晚上磨牙什么原因
阅读量:89 -
高智商小孩表现
阅读量:76 -
如何补充维生素b1
阅读量:12
猜你喜欢
-
阅读量:92
-
阅读量:22
-
阅读量:70
-
阅读量:8
-
阅读量:38
-
阅读量:67
-
阅读量:40
-
阅读量:39
-
阅读量:69
-
阅读量:65