鸡蛋不好剥皮怎么办
2024-11-22 00:18:29
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1、降低鸡蛋含水量是煮鸡蛋好剥皮的一个绝招,新鲜鸡蛋先不要急着入锅煮,因为这时的鸡蛋含水量特别高,煮好以后特别容易粘皮,最好的处理方法是把鸡蛋放在阴凉通风的地方保存五到十天,这时鸡蛋的含水量就会下降,再把它入锅煮熟就特别好剥皮。
2、冷水入锅也是煮鸡蛋好剥皮的一个绝招,煮鸡蛋前可以把鸡蛋先清洗干净,再放到冷水中浸泡十分钟,在锅中放冷水直接把鸡蛋放到锅中,再放少量食用盐,用中火加热煮开,再用小火煮十分钟,这时可以把鸡蛋取出擦干表面水分以后能轻松剥离鸡蛋壳。如果想让煮好的鸡蛋口感较嫩则可以适量减少煮制时间。
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