鸡蛋挂浆怎么做
2024-11-22 00:29:20
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1、主料:鸡蛋3个、糖100g、熟白芝麻适量、食用油适量、水淀粉适量、面粉适量、芝麻油适量
2、两个鸡蛋打入碗中,加入较稀的水淀粉搅匀。
3、平底锅中刷少量油,倒入蛋液,煎成蛋饼。
4、剩下的一个鸡蛋与水淀粉、面粉调匀成糊。
5、将鸡蛋饼出锅切成三角状,挂上面糊,锅中入油烧到180度左右下入炸至膨胀捞出沥油备用。
6、锅中放入水、糖开始煮。
7、当糖水至大泡转小泡,小泡变无泡,颜色浅黄时关火。
8、倒入炸好的鸡蛋,快速翻匀,撒上白芝麻。
9、盘底抹上少许芝麻油,将拔丝鸡蛋放入。
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