牛肉面的牛肉卤怎么做
2024-11-22 01:33:53
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1、食材:牛腱子肉1000克,八角2个,茴香1克,花椒2克,桂皮1片,干辣椒3个,陈皮1片,香叶2片,老抽10克,生抽10克,冰糖2个,蚝油15克,料酒20克,姜片5片,葱1根。
2、准备好食材,牛腱子肉先放入冷水中浸泡3小时左右出血水,其余香料清洗后浸泡10分钟出味。
3、浸泡好的牛肉放进高压锅里。
4、将香料捞出沥干水份,都放入锅内,和肉抓匀。
5、放入刚淹没过肉的水量,葱段也放入。
6、盖上锅盖,旋紧安全阀,食材选择牛羊键,做法选择焖炖,用时25分钟,按开始即可。
7、排气完成后,旋开安全阀,打开锅盖,锅内的牛肉已经很软,筋略带韧劲,十分好吃。
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