板面的卤怎么做
2024-11-22 01:33:56
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1、食材:牛肉3斤、熟鸡蛋10个、火腿肠10根、熟豆干3片、大葱1根、姜1块、蒜1头、小葱5根、干辣椒适量、八角适量、香叶适量、草果适量、桂皮适量、肉桂适量、花椒适量、食盐适量、生抽1碗、老抽1碗、鸡精适量、蚝油1勺。
2、把牛肉先切成厚片,再改刀切成牛肉丁。
3、把牛肉冷水下锅,加入大葱和姜片焯水,捞出洗净。
4、把姜蒜、洋葱和小葱放入锅中炸,捞出倒入干辣椒。
5、把八角、香叶、草果、桂皮、肉桂和花椒也下锅炸出香味,倒入开水。
6、下入牛肉丁,放入煮熟的鸡蛋和火腿肠,加一碗生抽和半碗老抽,适量的食盐和鸡精、蚝油。
7、小火慢煮1个小时,加些熟豆干即可。
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