卤香干怎么做
2024-11-22 01:37:24
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1、原料:香干500克、卤汁200毫升、花生油100毫升。
2、香干洗净后沥干。因要油煎,请务必将水沥干,以免油四溅。
3、将油倒入锅内,大火烧开后,转中火。加入几片香干,及时反面。
4、油炸后的香干。全身上下布满了鼓包,煎成这样即可。
5、将卤汁摇匀后倒在碗内,碗在这里起到一个量具的作用,卤汁与水的比例约为1:3.5。
6、将卤汁与水倒入锅内,浸没香干。
7、大火煮开后转中火烧十分钟左右,后转小火炖十五分钟左右以便充分入味,此时即可出锅。
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