卤牛腱子肉厨师怎么做
2024-11-22 02:12:45
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1、原料:牛腱子1000g,洋葱0.5个、老姜1块,干辣椒6个,花椒1勺,香叶2片,八角2个,三萘1个,小茴香0.5勺,料酒1大勺,老抽6大勺,白糖1勺,盐3小勺,鸡精1小勺,啤酒1罐,红茶0.5小勺
2、备好食材:牛腱子、洋葱、姜片、干辣椒、花椒、香叶、八角、三奈、小茴香;
3、牛腱子洗净后,用清水浸泡,可加入一些料酒浸泡;出现血水后就换水,直至不再出现血水;
4、洋葱洗净切块;
5、将洗干净的牛腱子放入电饭煲内胆;
6、将洋葱、大料放入电饭煲内胆,再倒入老抽、白糖、鸡精、啤酒、红茶;
7、将电饭煲内胆放在电饭煲里;接通电源,启动“煮粥”功能;
8、程序结束后,趁热加入盐调味;
9、再焖15分钟左右,取出晾凉;
10、切片食用时,可以淋些卤汁在上面,口感更好。
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