豇豆角做卤怎么做
2024-11-22 02:15:10
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1、【食材】豇豆1小把,鸡蛋1个,葱花少许,黄豆酱适量,面条,食用油
2、首先煮一碗面,各种面都可以,煮熟之后过几遍凉水,最后一遍过凉开水,然后沥干水分备用。
3、将豇豆洗挣切成碎末,鸡蛋磕到碗里。
4、锅烧热,放入适量食用油,将豇豆末炒至断生。
5、将搅拌好的鸡蛋淋到锅里,尽量将蛋液都淋到豇豆上。
6、待蛋液稍有凝固,翻炒均匀。
7、事先准备好的黄豆酱加少量清水搅拌均匀,倒入到锅中。
8、翻炒均匀后将卤汁烧沸,改小火熬至浓稠。
9、起锅撒点葱花调味。
10、一碗鲜香美味的卤汁就做好了。
11、将豇豆鸡蛋卤淋到面上就可以享用了。
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