怎么做醋卤子
2024-11-22 02:17:17
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1、大蒜水:拨1两瓣大蒜,加少量水,用搅拌器打碎,然后加入少量盐和味精,搅拌使其溶化辣椒油的制作:先把500克油烧热,同时在1个大碗里放1杯辣椒面,1~2大匙胡椒粉,1小撮白糖(千万别多),1大匙白芝麻,不要搅,就按顺利这么放着。
2、等油冒烟以后关火,略微晾晾,大概有个78成热的时候就能够倒入辣椒了。
3、先倒1半,用勺子搅匀,放2~3大匙花椒粉(或是花椒粒),再用勺子搅匀,然后另取1个小勺舀1点点凉水(也是千万不能多)倒入辣椒碗,搅匀,这个时候你会看见碗里象水开锅1样,但由于水很少,所以不会溅出来。搅匀后,再把剩下的油倒入,放凉便可。
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