大理卤米线的卤汁怎么做

1、材料：素肉丝20克，榨菜50克，米线100克，香菜、生抽、盐、蒸鱼豉油、米醋、花椒粉、姜、蒜适量。

2、素肉丝泡发，榨菜切丝。

3、炒锅烧热，倒入一些植物油，放入姜末煸炒。

4、素肉丝挤干净水分，放入锅中炒至颜色变深。放入榨菜丝煸炒均匀。

5、加一点水，生抽和盐调味。

6、碗底倒入生抽，蒸鱼豉油，米醋，花椒粉，姜蒜末。

7、少一点热油，泼入碗底搅匀。米线放入小锅，煮三分钟。

8、连汤倒入碗里。放入榨菜素肉丝和香菜即可。