芥菜咸菜怎么炒好吃

1、用料：芥菜1颗、葱丝3段。

2、芥菜头洗净切丝，用清水浸泡半小时，泡出盐，尝一下咸淡，咸了就多泡一会儿，淡了炒时加盐。葱切4厘米左右的段，中间剖开，斜刀切丝，斜切不塞牙。姜切丝。

3、锅中倒油，油热下入花椒、朝天椒爆香，滤去料渣。下入姜丝爆香。下入芥菜丝翻炒均匀。依次下入生抽蚝油，辣鲜露，香醋，鸡汁，少许糖调味。关火点香油，下入葱丝拌匀。