油面怎么炒
2024-11-22 02:50:12
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1、 面条油面条600-800克 苦瓜半根 韭苔300克左右 洋白菜200克左右 猪肉(肥瘦)200克左右3人份。红皮洋葱半个、姜适量、葱适量、海盐适量、酱油适量、蚝油适量、食用油适量。
2、油面条买回后切成短小的段,待用;苦瓜(去籽),韭苔,洋白菜洗净后分别切片,切段,切丝,待用;洋葱顺纹路切丝,姜切丝,斜刀切葱,待用。
3、刀顺瘦肉的纹路切薄片后改刀成约1cm宽,放入姜丝,用适量酱油腌制;炒锅加热后加入适量的油,待油三成热后放入洋葱和葱,煸出香味后放入腌制好的猪肉。
4、猪肉翻炒至变色后即刻依序放入苦瓜,韭苔,洋白菜用铲翻匀,每种菜放入间隔约1分钟,待菜略飘香味时加入适量的盐翻匀,点1-2滴蚝油,不停的翻铲至菜熟。
5、将短小的油面条放在菜上,关火,盖上锅盖闷5分钟左右(将面闷热就可以了);将闷好的面和菜拌匀后就可以食用了。
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