用土豆和鸡蛋怎么做
2024-11-22 02:51:12
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1、清洗好的土豆去皮后切薄片,切好的土豆片装入盘中,上锅蒸15分钟。蒸好之后取出在里面打入两个鸡蛋,用擀面杖趁热把土豆捣成泥,打成细腻的糊状。
2、倒入两克酵母粉,适量的白砂糖,倒入250克的面粉,搅拌成面絮,下手揉成中度偏软一些的面团,盖上保鲜膜醒发一个半小时。发酵到这种程度就可以了。
3、把面团取出来放在案板上充分的揉一下,排清里面的空气,这样二次发酵的时候会更加的细腻好吃。因为咱们这个面食稍微软一点的,在擀之前下面要铺一层薄面粉,擀成厚度约是半公分的薄饼。取一个盖子做模具,按压在面饼上,做出许多小饼。把做好的小饼取出来,剩下的面可以继续这样做。全部做好后盖上保鲜膜,二次发酵3小时。
4、凉水上锅,把小饼均匀的放在蒸帘里,碗内打一个鸡蛋,把小饼上刷一层鸡蛋液,再撒上一些黑芝麻,开火蒸20分钟,关火后再焖10分钟。
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