豆馅粽子的做法大全

1、食材：糯米（500克）；红豆（30克）；红鲜粽叶（50张）；洗碗刷（一块）；粽绳（30条）；不锈钢汤匙（一只）。做法：新鲜的粽叶用活水刷洗干净。用洗碗刷刷洗，尽量不要弄破叶子中部，以防包扎粽子时不够严实。糯米和红豆分别泡水三小时，然后沥干水份，包之前再用不锈钢汤匙混合拌匀。在粽叶的三分之一处，叶子两边对折窝成一个漏斗形状，底部无缝隙。漏斗中装满米约八分满。中间可以放一颗去核红枣，或者去核龙眼肉。长出的叶子部分向下扣，顺势包住两个角，然后再顺着三角形装把剩余叶子全包住，刚开始也许不成形，熟练就好了。再用力握紧一下粽子，拦腰用粽绳绕两圈后打一个活结，方便吃粽子时容易地解开绳子。粽子整齐码放在锅中，倒入凉水，盖上盖子，用大火煮开后，再中火煮2小时。煮好的粽子应尽快享用。如果吃不完，冷冻或者真空冷藏，尽量7天内吃完。

2、材料：糯米750克；豆沙馅750克；粽子叶适量；水适量；线绳少许。做法：将糯米放入容器内；放入清水浸泡十小时以上，我是前一天晚上泡的，第二天制作；粽子叶也用清水浸泡；然后用锅煮15分钟，捞出备用；取一粽子叶，卷成三角型，将糯米放入一半；再放入豆沙馅；然后上面再填满糯米；将上面的叶子按在米上捏紧，包裹好；然后用线绳缠；打好结即做好一个粽子了；将所有粽子做好后，放入高压锅内，加水没过粽子；大火上汽后再煮25-30分钟，关火后再焖10分钟，然后就可以食用啦！

3、主料：糯米2000克辅料：赤小豆500克调料：猪油250克,白砂糖100克,白酒5克。豆沙粽子的做法：将赤豆洗净，入锅加水浸没，用旺火煮3小时；再改小火焖1小时，待赤豆酥烂后,倒入淘箩；淘箩下面放大盆，用手不停地推擦酥烂的赤豆；同时将水从淘箩内徐徐淋入，直至细豆沙全部流尽为止；将淋入的细豆沙在盆内静置15分钟左右，筚去上面的余水，即成豆沙；将猪板油去皮,稍烫一下切成小粒，加入少许白酒拌匀；5分钟后再加入白糖拌匀，掺入豆沙，捏成直径4厘米、长6厘米的豆沙馅芯；将糯米淘净,沥去水分，取粽叶3～5片，卷成漏斗形；加入糯米20克，放入馅一个，坚果一颗，再加盖糯米20克，然后用粽叶包紧，用棉线扎牢；粽子入锅，加清水浸没，在旺水上煮3小时左右，即成豆沙坚果粽。然后就可以食用啦！