鸡柳的做法大全家常
2024-11-22 03:22:32
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1、香酥鸡柳。材料:鸡胸肉2块、鸡蛋2个、胡椒粉1勺、盐1勺、淀粉适量、面包糠适量5人份、植物油适量。做法:鸡胸肉洗干净,用刀背拍松。切成片再切成条。加盐和胡椒粉,一个蛋清腌半小时,时间长入味更好。腌好的鸡肉沾上淀粉。在蛋液里滚一下。再裹上面包糠。放入6成热的油锅里炸。炸至表面金黄。用厨房纸把表面的油吸一下,即可装盘。
2、芹菜蘑菇鸡柳。材料:鸡腿3只,芹菜4瓣,小红菜椒2只,蘑菇6个,蒜苗1撮。调料:盐、糖、胡椒面、花椒面、料酒、水淀粉、蒜头、麻油。做法:鸡腿肉去皮剔骨,切成条状;芹菜、红萝卜、辣椒、蒜苗切成条,与鸡腿丝长度差不多,蘑菇去蒂切片;用一碗,装入鸡肉条,用盐、糖、花椒面、胡椒面、料酒用手抓至有粘性,再放水淀粉,继续抓匀。
3、香煎鸡柳。主料:鸡胸肉1斤左右。腌料:胡椒粉少许,酱油一大匙,糖一小匙,姜汁少许(或姜粉),淀粉少许。爆香料:葱少许,大蒜三瓣,干辣椒一个(或者自便)。调味料:酱油1-2大大匙,糖1-2大匙,淀粉2大匙。制作:鸡肉切条,放淹料理淹10分钟。 烧热锅,放4大匙油,将鸡肉下煎至两面金黄捞出,将爆香料爆香再放入鸡块,最后加调味料,焖1分钟。
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