鸡翅怎么煎才不会粘锅
2024-11-22 03:42:38
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1、食材:鸡翅355克,番茄酱10ml,生姜5克,蚝油6ml,料酒8ml,鸡粉3ml。
2、鸡翅买回来就洗干净,控干水分,在两面划几刀,再放料酒,盐,蚝油,鸡粉,搅拌均匀腌半个小时以上。这是最重要的,腌够时间,煎起来就不会烂。再把锅洗干净,一定要洗干净,再开小火把锅烧热,可以用生姜涂一遍锅。
3、然后关火放油,放好油后把鸡翅放进去,这就是大家说的热锅凉油,正面放底下,(正面就是毛多的那一面),再打着火,小火慢煎。煎好一面后,关火,凉了后再翻面,这样子也不会烂皮。再开小火煎另一面。怕上火就再调一小碗酱料,就是用番茄酱,白糖,酱油,生粉搅拌均匀。再把调好的酱料倒入锅,盖锅盖焖至收汁即可。
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