炸酱卤子怎么做
2024-11-22 04:06:32
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1、食材:五花肉500克、黄瓜适量、花椒适量、大葱适量、青蒜适量、豆瓣酱适量。
2、去皮五花肉切丁、葱姜切末。
3、菜码切丝,豆芽略焯(要是讲究就把豆芽尖掐了)。
4、锅内放油煸香花椒,将煸出香味的花椒捞出。
5、锅中放入切好的肉丁,中火煸炒放入一个大料瓣。
6、肉煸炒出香味,变色,放入豆瓣酱。
7、少许开水加入改小火慢慢煸炒。
8、酱被煸炒出豆酱的香味,放入少许葱白、少许姜末或姜汁出锅即可。
9、炸酱的时候可以做锅煮面,面熟,直接捞出,放上炸好的酱即可。
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